大家好 ,酱羊家常酱羊家常感谢邀请 ,肉的肉今天来为大家分享一下酱羊肉的做法做法家常做法的问题,以及和酱羊肉的大全家常做法大全的一些困惑 ,大家要是酱羊家常酱羊家常还不太明白的话,也没有关系,肉的肉因为接下来将为大家分享,做法做法希望可以帮助到大家,大全解决大家的酱羊家常酱羊家常问题 ,下面就开始吧 !肉的肉
本文目录
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先将羊腿肉泡去血水,处理干净上面的大全油脂 ,淘洗干净,酱羊家常酱羊家常切块待用 ,肉的肉喜欢吃的做法做法可以带着,我取出来的油脂小半碗 。
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备好食材,把处理干净的羊肉先倒入半瓶盖料酒,手抓均匀,然后加三汤勺豆瓣酱。
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用手抓均匀 ,放入拍好的大蒜,少量鸡精 ,再次抓匀 。用刚才的手套尽量的盖住羊肉块,放入冰箱里冷藏30分钟,用保鲜膜也可以,我是就地取材 ,腌制最少30分钟
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热锅凉油 ,放入俩勺豆瓣酱,接着放入羊肉块 ,小火翻炒均匀,有酱不能用大火 ,容易糊锅底,让每个羊肉块都裹上酱汁 ,翻炒片刻后,接着加入两碗水。
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水要淹没肉,放入八角,和花椒,最小火慢慢煮,直到一锅水煮制的没有了,这个过程很漫长,没有经验的一定要在锅跟前时不时的观察,不要烧干锅就行 ,煮制过程我一直没翻炒 ,看锅上的水印就知道,然后就做好了 。
用料
牛肉半斤,耗油,红干辣椒适量,豆瓣酱一斤,元葱半个 ,玉米油,料酒,朝天椒,熟花生米 ,芝麻各适量
做法
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1/5准备好食材。
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2/5热锅凉油 ,小火倒入羊肉 ,煸炒至羊肉水分蒸发掉 ,
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3/5依次倒入料酒 ,元葱,辣椒煸炒出香味,
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4/5加入2勺耗油 ,倒入豆瓣酱,熬10分钟 ,
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5/5临出锅时加入花生米 ,出锅后加入芝麻即可 。
1、材料:盐 ,生抽,辣椒粉,孜然粉,胡椒粉,咖喱粉 ,料酒,生粉 ,生姜,蒜米适量。
2、备鲜羊肉清洗干净 ,倒进所备好的调味料,淋上料酒 。3、放进生姜,蒜米,淋上生抽 ,撒上生粉 ,揉搓均匀入味,可腌制一天更入味。
4 、腌好的羊肉铺在烤盘上,上下火 ,180度 ,先烤40分钟。备植物油 。
5、途中翻面刷油 ,两面都刷上油 ,再烤50分钟,再翻面刷油 ,再烤40分钟。6、最后用120度的炎力烤40分钟,关火。7、烤熟透,烤香 ,烤至出油为力。
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